切削比は、切込み量に対して切りくず厚さがどれだけ大きくなったか、また削り取った切りくずが、削り取られる前に対してどれだけ短くなったかを表します。ここから、切削比が大きいほど切りくずの変形が少なく、切削抵抗が小さいことが分かります。

　切くず厚さは、切りくずが切削時に大きな力を受けて変形することによって変化します。削り取られる前と比べて、長さが短く、幅が広く、厚さが大きくなります。

　「比」であるので単位記号はなく、γ(ガンマ)を用いて表します。